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白胡椒和黑胡椒有什么区别

发布日期:2021-01-09 编辑:灼灼其华 点击:

  白胡椒,为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子。那么白胡椒和黑胡椒有什么区别呢?调味料批发厂家绿香园调味食品的小编来为您先容下:


  1、颜色和味道的不同:胡椒是被研磨成粉的佐料。分为黑胡椒和白胡椒两种,前者黑色,后者白色。黑胡椒味道浓烈辛辣,白胡椒味道幽香温和。

白胡椒和黑胡椒有什么区别

  2、采摘和处理方式的不同:黑胡椒是在果实尚未成熟,颜色刚刚发红时采摘的,然后进行晒制,晒过之后就成了黑胡椒。白胡椒则是在果实成熟之后,待表皮完全成熟了之后进行采摘,然后把外皮去掉再晒干,表面就形成了灰白色。研磨成粉之后就成了白色的胡椒粉


  3、药用价值的不同:白胡椒具有散寒,健胃的作用,药用价值也更高一些,但是口感不如黑胡椒的好。很多人会在吃凉菜或者炖肉时,放些白胡椒来提味,会非常香。而黑胡椒有温补脾肾的作用,含有挥发油,在蒸煮过程中不宜时间太长,味道会变淡。


  上述内容就是小编今天要和大家分享的了,希翼可以帮助到大家。如果想要了解更多内容,可以多多关注本网站。


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相关标签:胡椒粉,黑胡椒粉,白胡椒粉

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